做泡芙還真的是很不容易的一件事，不只是配方要對，
味道不能差太多，連造型也不能馬虎，
因此，就成了繼蛋糕之後的新挑戰對象了。
難，當然就得有一段摸索的時間~~
第一次做泡芙的時候，傻傻地按著食譜配方做，
上頭寫一份4顆蛋，就所有的蛋一口氣全加進去，
這下可好了，麵糊太稀，擠在烤盤上時就感覺不太妙，
烤出來果然成了大薄餅，雖然切開來一樣可以夾餡，
但是，怎麼看…怎麼像是銅鑼燒夾奶油蘋果
「過與不及」大概就像第二次的狀況了，
有鑑於第一次的泡芙麵糊太稀，第二次放得很保守，
擠麵糊時是不會滴得亂七八糟了，
不過，烤出來就好笑了，感覺太過於紮實，
閃光是很喜歡那個QQ的口感，學姊也喜歡奶油香，
But…最嚴重的問題偏偏就是這2個：
泡芙體中心難熟＋泡芙體和內餡搶味
週三趁著課少，又不死心地做了第3次，
有了前2次的經驗，這下麵糊總會「剛剛好」了吧??
嗯…果然麵糊有對了，不過…為什麼烤出來像飛碟啊??
哈哈哈~~配方從奶油改成沙拉油之後，搶味的問題消失了，
不過，這個…型嘛!!!真的是怎麼看怎麼怪怪的，
到底問題在哪裡呢???
不死心的我，一副非得要挑戰成功的我跑了一趟烘焙材料坊，
一來買新的擠花器，二來再問問：到底問題在哪裡??
結果，師傅最後說了一句：啊你就把成品帶來給我看嘛!!
呃…話是這樣講沒錯，可是，泡芙的型就算不像，
我同事也很捧場啊??早就搶光光、吃光光了，
連要留給閃光的都要預先藏起來，不然哪有得讓我帶走啊?!
不過，最後還是讓我問到關鍵了，搞半天是擠麵糊的方式不對。
蝦毀~~這也會有關係喔~~謎：你才知道??差超多XD
原來我之前都是用繞螺旋的方式擠麵糊，啊擠成什麼樣子，
烤出來就是什麼樣子，再加上這種擠法麵糊間容易有空隙，
烤出來難膨得均勻，難怪我做出來的全成了飛碟
那…到底該怎麼擠啊??哈…根本不必麻煩去繞螺旋形，
直接給它邊擠邊提高，烤出來就會是泡芙的樣子了嘛!!
好，今天(週五)就再給他做新的嚐試，我就不信做不出來，
嘿嘿嘿…果然，今天不只是有模有樣了，
也因為買了新的擠花器，填內餡的時候不再需要切開，
連內餡裝填的縫隙都看不見了呢???
喏~~就長這個樣子，夠像外面賣的了吧!!
這可是最漂亮的一個，早讓我「暗坎」下來留給閃光，
不然以大夥兒的蝗蟲標準，哪能讓我留到下班啊~~
4.0版的泡芙出爐，大致上ok沒問題了，有專業到，
那…下回會出5.0版嗎??還是就此打住，配方用一輩子了??
我想，我還是會再次改良吧!!
存明說：我還是懷念第一次的奶油蘋果餡，
那個獨創的口感好好，而且很美味。
那…想要塞進蘋果塊，這下可得把泡芙做大，
而現行的配方太軟了，我可沒把握能做成大泡芙，
所以呢~~要再次嘗試，做新的調整啦!!
希望把高筋麵粉的比例調高之後，能完美達成要求
味道不能差太多，連造型也不能馬虎，
因此，就成了繼蛋糕之後的新挑戰對象了。
難，當然就得有一段摸索的時間~~
第一次做泡芙的時候，傻傻地按著食譜配方做，
上頭寫一份4顆蛋，就所有的蛋一口氣全加進去，
這下可好了，麵糊太稀，擠在烤盤上時就感覺不太妙，
烤出來果然成了大薄餅，雖然切開來一樣可以夾餡，
但是，怎麼看…怎麼像是銅鑼燒夾奶油蘋果
「過與不及」大概就像第二次的狀況了，
有鑑於第一次的泡芙麵糊太稀，第二次放得很保守，
擠麵糊時是不會滴得亂七八糟了，
不過，烤出來就好笑了，感覺太過於紮實，
閃光是很喜歡那個QQ的口感，學姊也喜歡奶油香，
But…最嚴重的問題偏偏就是這2個：
泡芙體中心難熟＋泡芙體和內餡搶味
週三趁著課少，又不死心地做了第3次，
有了前2次的經驗，這下麵糊總會「剛剛好」了吧??
嗯…果然麵糊有對了，不過…為什麼烤出來像飛碟啊??
哈哈哈~~配方從奶油改成沙拉油之後，搶味的問題消失了，
不過，這個…型嘛!!!真的是怎麼看怎麼怪怪的，
到底問題在哪裡呢???
不死心的我，一副非得要挑戰成功的我跑了一趟烘焙材料坊，
一來買新的擠花器，二來再問問：到底問題在哪裡??
結果，師傅最後說了一句：啊你就把成品帶來給我看嘛!!
呃…話是這樣講沒錯，可是，泡芙的型就算不像，
我同事也很捧場啊??早就搶光光、吃光光了，
連要留給閃光的都要預先藏起來，不然哪有得讓我帶走啊?!
不過，最後還是讓我問到關鍵了，搞半天是擠麵糊的方式不對。
蝦毀~~
這也會有關係喔~~謎：你才知道??差超多XD原來我之前都是用繞螺旋的方式擠麵糊，啊擠成什麼樣子，
烤出來就是什麼樣子，再加上這種擠法麵糊間容易有空隙，
烤出來難膨得均勻，難怪我做出來的全成了飛碟
那…到底該怎麼擠啊??哈…根本不必麻煩去繞螺旋形，
直接給它邊擠邊提高，烤出來就會是泡芙的樣子了嘛!!
好，今天(週五)就再給他做新的嚐試，我就不信做不出來，
嘿嘿嘿…果然，今天不只是有模有樣了，
也因為買了新的擠花器，填內餡的時候不再需要切開，
連內餡裝填的縫隙都看不見了呢???
喏~~就長這個樣子，夠像外面賣的了吧!!
這可是最漂亮的一個，早讓我「暗坎」下來留給閃光，
不然以大夥兒的蝗蟲標準，哪能讓我留到下班啊~~
4.0版的泡芙出爐，大致上ok沒問題了，有專業到，
那…下回會出5.0版嗎??還是就此打住，配方用一輩子了??
我想，我還是會再次改良吧!!
存明說：我還是懷念第一次的奶油蘋果餡，
那個獨創的口感好好，而且很美味。
那…想要塞進蘋果塊，這下可得把泡芙做大，
而現行的配方太軟了，我可沒把握能做成大泡芙，
所以呢~~要再次嘗試，做新的調整啦!!
希望把高筋麵粉的比例調高之後，能完美達成要求
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